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Progetto Spirulina
Il progetto consiste nella costruzione di 12 vasche con un laboratorio per la produzione della spirulina, un alga altamente proteica per l'integrazione alimentare dei bambini denutriti presso l'orfanotrofio di Loumbilà in Burkina faso Alcuni dati sulla spirulina La spirulina è un'alga microscopica, pluricellulare. Essa fa parte della classe delle Cynnophycceae e della famiglia delle Oscillatoriaceae e del genere Spirulina, il cui nome scientifico è Arthrospira plantensis. Si sviluppa per fotosintesi come le piante e prospera naturalmente nei laghi salati e alcalini delle regioni più calde del globo. Nutrimento tradizionale degli Aztechi del Messico e dei Kanembous del Tchad più ricca di proteine della stessa carne, la spirulina è ora coltivata nelle grandi fattorie in America, in India, in Tailandia ecc., perché ogni giorno si scopre in essa più qualità interessanti per l'alimentazione e la salute, sia per gli uomini che per gli animali. Per esempio, un bambino che soffre di Kwashiorkor può essere guarito dandogli una cucchiaiata di spirulina al giorno Per le sue proprietà, la spirulina è un eccellente complemento alimentare per tutti, molto efficace nei casi di malnutrizione e di anemie, grazie al suo tenore in amminoacidi, minerali e acidi grassi essenziali. È un complemento alimentare ideale per i vegetariani, grazie alla sua ricchezza in proteine (60%). La spirulina attira sempre più l'attenzione degli scienziati. Numerosi studi hanno mostrato effetti positivi del consumo della spirulina per quanto riguarda la riduzione del colesterolo e il rinforzo del sistema immunitario. La Spirulina è considerata come l'alga della speranza che avrà un ruolo di primo piano nel raccogliere la sfida alimentare che la crescita demografica fa aumentare e nel servire da rimedio a certe malattie che riguardano in particolare i paesi di sviluppo. Le vitamine Analisi media per 100 grammi Vitamine quantità bisogno (mg/Kg) (mg*) B1 34-50 1.5 B2 30-46 1.8 B6 5-8 2 B12 1.5-2 0.003 Niacine 130 20 Folate 0.5 0.40 Pantthotènate 4.6-25 6-10 Biotine 0.05 0.1-0.3 C tracce 15-30 (*=adulto di 24/25 anni) Bisogna notare la quantittà eccezionale di vitamina B12 che è di gran lunga la vitamina più difficile da ottenere in un regime alimentare senza carne. I sali minerali Analisi media per 100 grammi Minerali quantità bisogno giornaliero (mg/Kg) (mg) Calcio 1300-14000 1200 Fosforo 6700-9000 1000 Magnesio 2000-2900 250-350 Ferro 580-1800 18 Zinco 21-40 15 Rame 8-10 1.5-3 Manganese 25-37 5 Sodio 4500 500 Potassio 6400-15400 3500 I minerali interessanti sono il ferro, il magnesio, il calcio, il fosforo e il potassio. La quantità elevata di ferro è da sottolineare doppiamente per il fatto che le carenze di ferro sono molto diffuse (anemie soprattutto nelle donne incinta e nei bambini). Il calcio, il fosforo e il magnesio sono presenti nella spirulina in quantità paragonabili a quelle trovate nel latte. Proteine, glucidi, lipidi %in peso Proteine 65 Glucidi 15 Lipidi 6 Malnutrizione infantile, anemia Effetti notevoli sono osservati prendendo da 2 a 5 grammi al giorno secondo il peso del bambino. La durata della cura sarà da 3 a 4 settimane, ma i primi risultati si avranno generalmente dopo qualche giorno. La spirulina può essere presa al momento del pasto unendo un cucchiaino da caffè di spirulina in una piccola quantità di pappa, salsa o riso. Ad un bambino molto piccolo la spirulina dovrà essere somministrata all'inizio del pasto quando il bambino ha abbastanza fame. Passati i primi momenti di sorpresa a causa del colore verde della spirulina, essa è molto ben tollerata e assimilata dai bambini. Prevenzione negli adulti e negli sportivi, gravidanza e allattamento Procedere con cura di 3 settimane per circa 5-10 grammi al giorno (1-2 cucchiaini da caffè al giorno al momento dei pasti) senza interruzione. La spirulina ben si adatta alle verdure crude, la salsa, il riso, la pasta, lo yogurt. Può anche essere mescolata con acqua, sciroppi, succhi di frutta (far sciogliere prima in poca acqua). Le dosi possono essere aumentate a proprio piacimeno fino a 40gr al giorno. N.B Per sfruttare tutte le sue qualità nutritive, la spirulina non deve essere cotta. La spirulina deve essere conservata al riparo dell'umidità, della luce, del calore. Richiudere bene l'involucro dopo l'uso. |
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